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Zubereiten: ca. 30 Minuten
Video-Tipps für sämige Spaghetti Carbonara
Teller warm stellen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Spargeln in den letzten 3-5 Minuten mitkochen.
Schinken in einer grossen Bratpfanne kurz in Butter anbraten. Pfanne vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen, damit später die Eimasse nicht gerinnt.
Eier, Rahm, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig verrühren. Sbrinz und Estragon daruntermischen. Eimasse in die abgekühlte Bratpfanne giessen, mischen. Spaghetti und Spargel beifügen, vorsichtig mischen.
Spaghetti auf vorgewärmten Tellern verteilen, mit Käse bestreuen, garnieren.
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Das Rezept saisonal kochen
