Zutaten

Menge	Zutaten
Racletteofen
Butter für die Raclette-Pfännchen
4	Eier
1,5 dl	Halbrahm
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch, gehackt
	Salz, Pfeffer
150 g	grüne Spargeln, gerüstet, in Ringe geschnitten
150 g	ausgelöste Erbsli
2 - 3	Tomaten, entkernt, in Streifen geschnitten
250 - 300 g	Raclettekäse, gewürfelt
150 g	magere Speckwürfeli

Kochen & unseren Podcast hören:

Eier, Halbrahm, Knoblauch und Kräuter verrühren, würzen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Spargeln und Erbsli separat in siedendem Salzwasser al dente kochen. Spargeln: 3-4 Minuten, Erbsli: 8-10 Minuten. Abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
Je etwas Ei-Masse in die bebutterten Pfännchen giessen. Gemüse, Käse und Speck darauf verteilen. Im Racletteofen braten.

Weitere Zutaten zum Belegen der Frittata: Zerbröckelter Schweizer Frischkäse (Feta-Art), Brie, Wurstwürfeli, Schinkenwürfelchen, (Bund-)Zwiebelringe, vorgegarte Bohnen, Broccoli, Romanesco, Zucchini, Peperoni oder Früchte wie Aprikosen und Äpfel.

Erfahre 20 Dinge, die du über Raclette noch nicht wusstest.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.

Schweizer Frischkäse nach Feta-Art aus Kuhmilch gibt es bei Coop (Ilios).