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Spinat-Chili-Cannelloni

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  • Vegetarisch
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Für 4 Personen

1 ofenfeste Form von ca. 24×36 cm
1 Spritzsack mit grosser, glatter Tülle oder ein Plastikbeutel
Butter für die Form

Füllung:

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Butter zum Dämpfen
  • 300 g zarter Blattspinat, gewaschen, grobe Stiele entfernt, fein gehackt
  • 150 g altbackenes Brot, z.B. Olivenbrot, sehr klein gewürfelt
  • 125 g Mascarpone
  • 150 g Appenzeller, an der Bircherraffel gerieben
  • Salz
  • 250 g Cannelloni, ca. 24 Stück

Sauce:

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • Butter zum Dämpfen
  • 6 getrocknete Tomaten, in feine Streifen geschnitten
  • 1 dl Weisswein oder Gemüsebouillon
  • 2,5 dl Gemüsebouillon
  • 3,6 dl Saucenhalbrahm
  • Salz, Pfeffer
  • 1-2 getrocknete Tomaten, in feine Streifen geschnitten
  • ½ rote Peperoncini, entkernt, in Ringe geschnitten, nach Belieben
  • 75 g Appenzeller, an der Bircherraffel gerieben

Zubereiten: ca. 1 Stunde
Gratinieren: ca. 40 Minuten

Füllung: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen, Spinat beifügen, zugedeckt mitdämpfen. Das Brot beifügen.

Mascarpone und Käse unter die Spinatmischung rühren, würzen. Die Masse in den Spritzsack oder Plastikbeutel füllen. Beim Plastikbeutel eine kleine Spitze wegschneiden, Cannelloni füllen und nebeneinander in die vorbereitete Form legen.

Sauce: Zwiebel in der Butter andämpfen. Tomaten mitdünsten, mit Wein und/oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Rahm beifügen, aufkochen, würzen und über die Cannelloni giessen. Mit Tomatenstreifen, nach Belieben Peperoncini und Käse bestreuen und in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten gratinieren.

Eine Portion enthält:

  • kcal976
  • Eiweiss32 g
  • Fett61 g
  • Kohlenhydrate72 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
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Nährwerte

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  • Eiweiss32 g
  • Fett61 g
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