Zutaten

Menge	Zutaten
Butter für die Förmchen
2	Eigelb
70 g	Puderzucker
15 g	Baumnüsse, gemahlen
1 Msp.	Zimt
2	Eiweiss, steif geschlagen
	Puderzucker zum Bestäuben
2 dl	Rahm, geschlagen, nach Belieben

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Eigelb und Puderzucker mit dem Mixer rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Nüsse und Zimt darunterrühren. Eischnee vorsichtig unter die Masse ziehen.
Puddingmasse in die bebutterten Förmchen verteilen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten aufgehen lassen.
Pudding leicht auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Rahm servieren.