Zutaten

Menge	Zutaten
50 g	Rosinen
2 - 3 EL	Grappa oder Traubensaft
1 kg	Gschwellti vom Vortag
1 - 2 TL	Salz
	Pfeffer
4 - 5	Wacholderbeeren, gehackt, nach Belieben
	Bratbutter oder Bratcrème

Kochen & unseren Podcast hören:

Rosinen über Nacht zugedeckt in Grappa oder Traubensaft einlegen.
Gschwellti schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln, würzen. Alles sorgfältig mischen.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffelmischung zugeben. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, ab und zu wenden. Rosinen zugeben, gut darunter mischen. Kartoffelmischung zu einem Kuchen formen, 5-10 Minuten weiterbraten, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. Rösti auf eine flache Platte oder einen Teller stürzen und in die Pfanne zurückgleiten lassen. Zweite Seite fertig braten.
Rösti auf die vorgewärmte Platte oder den Teller anrichten.