1. Tremper les raisins secs une nuit dans la grappa ou le jus de raisin.
2. Röstis: peler les pommes de terre et les râper à la râpe à röstis dans un bol, assaisonner. Mélanger le tout soigneusement.
3. Fondre le beurre à rôtir dans une poêle anti-adhésive, ajouter les pommes de terre et cuire 10-15 min à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajouter les raisins secs, bien mélanger. Former une galette, cuire encore 5-10 min jusqu'à formation d'une croûte dorée. Retourner la galette sur une assiette plate et glisser à nouveau dans la poêle. Dorer l'autre côté.
4. Dresser les röstis sur des assiettes ou un plat chauds.

Servir avec du gibier, du rôti ou du ragoût.
Remplacer le raisin sec par des poires ou des pruneaux secs coupés en petits morceaux.