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Rhabarber-Porridge mit Vanillesauce

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  • Einfach & schnell
  • Vegetarisch
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Für 4 Personen

Porridge:

  • 250 g Rhabarber, klein gewürfelt
  • Butter zum Andämpfen
  • 3 EL Zucker
  • 4 dl Milch
  • 2 dl Wasser
  • 200 g Hafergrütze
  • ½ TL Salz

Vanillesauce:

  • 360 g Jogurt nature
  • 1 dl Vollrahm
  • 1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
  • 3-4 EL Zucker

bis 30 Min.

Für den Porridge Rhabarber in der Butter andämpfen. Mit dem Zucker mischen, kurz köcheln, herausnehmen. Milch und Wasser aufkochen. Grütze und Salz beifügen. Ca. 5 Minuten kochen, gelegentlich rühren. Dann zugedeckt 15 Minuten auf der ausgeschalteten Platte quellen lassen.

Für die Sauce Jogurt, Rahm, Vanillesamen und Zucker verrühren.

Porridge und Rhabarber sorgfältig mischen, in Schalen verteilen. Mit der kalten Sauce übergiessen und servieren.

Porridge in einer Lunch-Box, die Sauce separat verpackt, ins Büro mitnehmen.
Zusätzlich 1 Hand voll Rosinen mitkochen.
Porridge zum Auskühlen in ausgebutterte Portionenförmchen geben. Zugedeckt kühl stellen. Auf Teller stürzen und mit der Sauce servieren.
Oder die Porridge-Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Cakeform geben, auskühlen lassen. Vor dem Servieren stürzen, Folie entfernen, Porridge in Scheiben schneiden.
Statt Rhabarber Aprikosen oder andere Früchte verwenden.

Eine Portion enthält:

  • kcal489
  • Eiweiss16 g
  • Fett21 g
  • Kohlenhydrate58 g
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Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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3 x täglich

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Nährwerte

Eine Portion enthält:

  • kcal489
  • Eiweiss16 g
  • Fett21 g
  • Kohlenhydrate58 g
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