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Rüebli-Birnen-Salat mit gerösteten Mandeln

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  • Einfach & schnell
  • Vegetarisch
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Für 4 Personen

Sauce:

  • 4 EL Öl
  • 6 EL Jogurt nature
  • 8 EL Bouillon
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

  • 500 g Rüebli
  • 2 Birnen
  • 2 EL Mandelblättchen

Garnitur:

  • glattblättrige Petersilie, gezupft

bis 30 Min.

Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.

Rüebli rüsten und an der Röstiraffel raffeln. Birnen rüsten und in feine Scheiben schneiden. Sofort mit der Sauce mischen, etwas ziehen lassen.

Mandeln in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten.

Den Salat abschmecken, auf Tellern anrichten. Die Mandeln darüber streuen. Mit Petersilie garnieren.

Dazu passen Brot und Käse.
Tipp: Eine gute Mahlzeit für unterwegs, zum Mitnehmen.

Eine Portion enthält:

  • kcal214
  • Eiweiss4 g
  • Fett14 g
  • Kohlenhydrate19 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
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  • Okt
  • Nov
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Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

3 x täglich

Geniessen Sie täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte für Ihr Wohlbefinden.

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Nährwerte

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  • Eiweiss4 g
  • Fett14 g
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