- 20min
- Vegetarisch
Rüebli-Birnen-Salat mit gerösteten Mandeln
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Rüebli-Birnen-Salat mit gerösteten Mandeln
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Sauce: | |
| 4 EL Öl | |
| 6 EL Joghurt nature | |
| 8 EL Bouillon | |
| 1 - 2 EL Zitronensaft | |
| 1 TL Senf | |
| 1 Prise Zucker | |
| 1 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 500 g Rüebli | |
| 2 Birnen | |
| 2 EL Mandelblättchen | |
| Garnitur: | |
| glattblättrige Petersilie, gezupft | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 20 Minuten
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
- Rüebli rüsten und an der Röstiraffel raffeln. Birnen rüsten und in feine Scheiben schneiden. Sofort mit der Sauce mischen, etwas ziehen lassen.
- Mandeln in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten.
- Den Salat abschmecken, auf Tellern anrichten. Die Mandeln darüber streuen. Mit Petersilie garnieren.
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