Grill & Fleisch

Welches Fleisch für Ragout resp. Voressen?

Es werden in der Regel die folgenden Stücke verwendet:
- Hals
- Schulter bzw. Laffe (umgangssprachlich für Schulter)
- Gedeckter Rücken

Wichtig: Verschiedene Fleischstücke sollten nicht gemischt werden, da meist eine Sorte eher gar ist als die andere.