Grill & Fleisch

Edle Fleischstücke braten?

Edle Fleischstücke wie Entrecôte, Filet & Co. sollte man etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. In der Bratpfanne werden sie nur kurz gebraten. Nach dem Anbraten lässt man das Fleisch drei bis fünf Minuten in Alufolie gewickelt ruhen. So bleibt der feine Eigengeschmack am besten erhalten und das Fleisch bleibt saftig.