Was heisst "sautieren"?
Grill & Fleisch

Was heisst "sautieren"?

"Sautieren" leitet sich vom französischen Wort "sauter" ab und bedeutet "hüpfen". Sautieren bezeichnet eine Garmethode unter Schwenken oder Wenden in erhitztem Fettstoff. Sie eignet sich für zarte, kleine Fleischstücke, kleine Gemüse- und Kartoffelstücke sowie Pilze. Sautiert wird bei hoher Temperatur, in wenig Bratbutter oder Bratcrème, ohne Fremdflüssigkeit und ohne Deckel. Beim Rührbraten der asiatischen Küche handelt es sich um eine Variante des Sautierens.

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.