Diese zuckersüssen Pavlovas im Miniformat sind eine Augenweide und schmecken fantastisch dank feiner Quarkcrème, Erdbeeren und weisser Schokolade.

Mini-Pavlovas mit Erdbeeren

Zutaten

Menge	Zutaten
Backpapier
Eiweiss-Masse:
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
100 g	Zucker
Quarkcrème:
2,5 dl	Rahm
1 Päckchen	Vanillezucker
2 EL	Zucker
150 g	Rahmquark
200 g	Erdbeeren
	etwas weisse Schokolade, mit dem Sparschäler gehobelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 120°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 140°C).
Eiweiss-Masse: Eiweiss mit Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt und sehr fest ist.
Auf das Backpapier 6 Kreise von ca. 8 cm Ø zeichnen, Papier wenden, auf das Blech legen. Masse kreisförmig darauf verteilen.
Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens ca. 40 Minuten backen. Anschliessend im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen mindestens 1 Stunde auskühlen lassen (eine Holzkelle zwischen Tür und Ofen klemmen).
Quarkcrème: Rahm mit Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Rahmquark daruntermischen.
Zwei Drittel der Erdbeeren klein schneiden. Restliches Drittel pürieren.
Kurz vor dem Servieren Crème auf den Pavlovas verteilen. Erdbeeren und Sauce darübergeben. Mit weisser Schokolade garnieren.

Pavlovas können im Voraus gebacken werden. Gut verschlossen in einer Dose können sie bis zu einer Woche aufbewahrt werden.