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Apfel-Quarktorte (ohne backen)
  • 4h30min
Apfel-Quarktorte (ohne backen)

Apfel-Quarktorte (ohne backen)

Saison
Wer hat gesagt, Quarktorte gibts nur im Sommer? Knuspriger Boden, cremig-luftige Mitte und süsse Apfelstückchen als Topping. Was für ein Tortenrezept. Wow!
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Apfel-Quarktorte (ohne backen)

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Zutaten

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Springform 22 cm Ø

Für 12-16 Stück

MengeZutaten
Backpapier
Plastikbeutel
Boden:
90 gButterguetzli, z.B. Sablés
50 ggemahlene Mandeln, geröstet, ausgekühlt
50 gBio Suisse Butter, flüssig
Quarkmasse:
500 gBio Suisse Halbfettquark
75 gBirnendicksaft
½Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 PäckliExpress-Gelatine
2 dlBio Suisse Vollrahm, steif geschlagen
Garnitur:
1 dlApfelsaft
75 gZucker
1 ELZitronensaft
3Äpfel, gewürfelt

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Kühl stellen4h
  • Auf dem Tisch in4h30min

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  1. Boden: Guetzli mit dem Wallholz im Plastikbeutel fein zerdrücken, mit den restlichen Zutaten gut mischen und in der mit Backpapier ausgelegten Form verteilen, am Boden festdrücken. Kurz kühl stellen.
  2. Quark mit Birnendicksaft glattrühren. Zitronenschale, Saft und Express-Gelatine darunterrühren. Schlagrahm sorgfältig darunterziehen, auf den Krümelboden giessen, glattstreichen. Torte zugedeckt 4-6 Stunden oder über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.
  3. Garnitur: Apfelsaft, Zucker und Zitronensaft aufkochen. Apfelwürfel sorgfältig darin knapp weichkochen, herausnehmen. Flüssigkeit sirupartig einkochen, auskühlen lassen und erst kurz vor dem Servieren auf der Torte verteilen.

Statt Express-Gelatine 4 Blatt Gelatine nach Anleitung auf der Packung verwenden.

1 Stück enthält:

Energie: 984kJ / 235kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 21g, Eiweiss: 5g
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