Pesto rosso

Das Pesto mit getrockneten Tomaten schmeckt herrlich zu Pasta oder auf geröstetem Brot. Pesto selber machen ist einfach und schnell. Tolles Geschenk.

Pesto rosso

Zutaten

Für ca. 350 g

Menge	Zutaten
2-3 verschliessbare Gläser, je nach Grösse
140 g	in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten, abgetropft
60 g	Pinienkerne
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
½ Bund	Basilikum, gehackt
1 dl	Rapsöl
	etwas Öl von den Tomaten

Kochen & unseren Podcast hören:

Tomaten, Pinienkerne und Knoblauch im Cutter oder Mixer fein pürieren, Käse und Basilikum daruntermischen und mit so viel Öl verrühren, dass ein leicht flüssiges Pesto entsteht.

Nach Belieben mit 100 g fein zerkrümeltem Frischkäse (Feta-Art) ergänzen.