Herrlich mürbe und zarte Guetzli. Mit feiner Butter, Vanillezucker und als Überzug Johannisbeergelee und Mandelsplitter.

Engelsaugen

Zutaten

Für ca. 20 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Plastikbeutel
75 g	Butter, weich
40 g	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
1 Prise	Salz
1	Eigelb
110 g	Mehl
Überzug, nach Belieben:
1	Eiweiss, verquirlt
2 - 4 EL	Mandelsplitter, fein gehackt
2 - 3 EL	Johannisbeergelee, erwärmt

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Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb beigeben, rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. Eingepackt 1 Stunde kühl stellen.
Aus dem Teig nicht ganz baumnussgrosse Kugeln formen. Auf das vorbereitete Blech setzen.
Mit Überzug: Kugeln in Eiweiss, danach in Mandeln wenden. Auf das vorbereitete Blech setzen.
Ofen auf 150°C Heissluft vorheizen (170°C Ober-/Unterhitze).
Mit dem Stiel einer Kelle je eine Vertiefung in die Kugeln drücken. Johannisbeergelee in eine Ecke des Plastikbeutels füllen, Beutel oben verschliessen. Eine kleine Ecke des Beutels wegschneiden, Vertiefungen mit Gelee füllen.
Sofort in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 13-16 Minuten backen.
Kugeln, wenn nötig, nochmals mit Johannisbeergelee auffüllen.