- 40min
- Vegetarisch
Spaghetti mit Kräuterpesto
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Spaghetti mit Kräuterpesto
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Kräuterpesto: | |
| 50 g | Pinienkerne oder Mandelstifte, geröstet |
| 100 g | gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, glatte Petersilie und Kerbel |
| 1 TL | Lavendel, nach Belieben |
| 2 - 3 | Knoblauchzehen, gepresst |
| 75 g | Sbrinz AOP, gerieben |
| ca. 1,5 dl | Öl |
| Salz, Pfeffer | |
| 500 g | Spaghetti |
| wenig Butter zum Verfeinern | |
| Kräuter, Lavendel und Sbrinz AOP zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 40 Minuten
- Pesto: Alle Zutaten im Cutter oder Mixer fein schneiden, würzen, zugedeckt beiseitestellen.
- Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, dabei etwas Kochflüssigkeit aufbewahren. Spaghetti mit Butter verfeinern.
- Pesto mit etwas Kochflüssigkeit anrühren, mit den Spaghetti mischen, in vorgewärmte Teller verteilen, garnieren und sofort servieren.
Nach Belieben eine grössere Menge Pesto zubereiten, in Gläser füllen, mit Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Das Pesto lässt sich kühl und dunkel 4-5 Wochen aufbewahren.
Pinienkerne oder Mandeln durch andere Kerne oder Nüsse ersetzen.
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