Emmentaler-Rollen

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Emmentaler-Rollen

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 30x21 cm

Butter für die Form
Sauce:
1 Knoblauchzehe, gehackt
Butter zum Dämpfen
1 Dose Pelati, 400 g
½ TL Zucker
Salz, Pfeffer
Rollen:
400 g Lauchstängel, gerüstet, in feinen Streifen (Julienne)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2 Rollen frischer Pastateig, 250 g
250 g Emmentaler AOP, an der Röstiraffel gerieben
8 Tranchen gekochter Bauernschinken
2 EL Schnittlauch, geschnitten

Was hat jetzt Saison?

Sauce: Knoblauch in Butter andämpfen. Pelati und Zucker dazugeben, würzen. Zugedeckt 15 Minuten dämpfen. In die vorbereitete Form geben.
Rollen: Lauch im Dampf 4-5 Minuten garen, würzen, leicht auskühlen lassen. Beide Teige vierteln. Lauch und die Hälfte des Emmentalers mischen. In die Schinken-Tranchen wickeln. Rollen mit Teig, umwickeln, in die Form legen. Mit restlichem Käse bestreuen.
Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch bestreuen.