Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire d'env. 30x21 cm
beurre pour le moule
Sauce:
1 gousse	d'ail, hachée
	beurre pour faire suer
1 boîte	de tomates pelées (400 g)
½ cc	de sucre
	sel, poivre
Rouleaux:
400 g	de poireaux, parés, en fines lamelles (julienne)
	sel, poivre, noix de muscade
2 rouleaux	de pâte pour pâtes fraîches (250 g)
250 g	d'Emmental AOP, râpé à la râpe à röstis
8 tranches	de jambon paysan cuit
2 cs	de ciboulette ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: faire suer l'ail dans le beurre. Ajouter les tomates pelées et le sucre, saler, poivrer. Etuver 15 min à couvert. Disposer dans le plat préparé.
Rouleaux: cuire les poireaux 4-5 min à la vapeur, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Laisser légèrement refroidir. Découper les 2 rouleaux de pâte en 4. Mélanger les poireaux et la moitié de l'Emmental. Disposer un peu de poireaux sur chaque tranche de jambon, enrouler. Envelopper chaque rouleau avec un morceau de pâte, placer dans le moule. Parsemer du reste de fromage.
Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Parsemer de ciboulette.