Kirschen-Blechkuchen

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Zutaten

Für ca. 16 Stück

Menge	Zutaten
1 rechteckiges Backblech von 32×28 cm
Backpapier für das Blech
evtl. Alufolie zum Bedecken
Teig:
500 g	Zopfmehl
½ TL	Salz
75 g	Zucker
30 g	Hefe, zerbröckelt
2,5 dl	Milch, lauwarm
1	Ei, verquirlt
50 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
Belag:
2,5 dl	Doppelrahm
90 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
½	Zitrone, Saft
150 g	Backmarzipan (Mandelmasse), grob geraffelt
600 g	entsteinte Kirschen
2 EL	Butter, flüssig
4 EL	Mandelblättchen
2 - 3 EL	Zucker
	Puderzucker zum Bestäuben

Was hat jetzt Saison?

Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Ei und Butter in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf wenig Mehl rechteckig auswallen, vorbereitetes Blech damit auslegen, 20-30 Minuten gehen lassen.
Belag: Alle Zutaten bis und mit Zitronensaft verrühren, auf den Teig streichen. Marzipan darauf verteilen.
Kirschen mit Butter mischen, daraufgeben. Mandeln und Zucker daraufstreuen.
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen, gegen Schluss evtl. mit Alufolie bedecken. Leicht auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Gekühlter oder tiefgekühlter Marzipan kann besser geraffelt werden