- 20min
Winter-Couscous
Saison
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Winter-Couscous
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4-8 Poulet-Unterschenkel, gehäutet | |
| Salz, Pfeffer | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 1-2 Knoblauchzehen, gehackt | |
| je 300 g Rüebli und Bodenkohlrabi, gerüstet, in Stücke geschnitten | |
| 2 TL Ingwer, gerieben | |
| 1 ½-2 EL Curry | |
| 5 dl Hühnerbouillon | |
| 300 g Couscous | |
| 2 EL glattblättrige Petersilie, gehackt | |
| Petersilie zum Garnieren |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 20 Minuten
Garen: ca. 35 Minuten
Garen: ca. 35 Minuten
- Poulet würzen. In heisser Bratbutter in einem grossen Brattopf rundum anbraten, herausnehmen.
- Knoblauch, Gemüse, Ingwer und Curry in wenig Bratbutter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, Poulet zugeben. Zugedeckt 30-35 Minuten garen.
- Couscous einstreuen, zugedeckt 3-5 Minuten quellen lassen. Evtl. wenig Bouillon nachgiessen. Petersilie dazumischen.
- Couscous mit Gemüse und Poulet auf einer Platte anrichten, garnieren.
Poulet erst separat in einer Bratpfanne anbraten, dann in einer hohen Chromstahlpfanne weiterfahren.
Sauren Halbrahm dazu servieren.
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