L'avantage du couscous, c'est qu'on peut l'adapter au fil des saisons. Dans cette variante hivernale: des carottes, du rutabaga, du gingembre et du curry.

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Couscous aux légumes et au poulet

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 - 8	pilons de poulet, sans la peau
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
1 - 2	gousses d'ail hachées
300 g	de carottes et autant de rutabagas parés, coupés en morceaux
2 cc	de gingembre râpé
1½ - 2 cs	de curry
5 dl	de bouillon de poule
300 g	de semoule
2 cs	de persil plat ciselé
	persil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saler, poivrer le poulet. Dans une braisière, saisir sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud, retirer du feu.
Faire revenir l'ail, les légumes, le gingembre et le curry dans un peu de beurre à rôtir. Mouiller avec le bouillon, ajouter le poulet. Cuire 30-35 min à couvert.
Ajouter la semoule, laisser gonfler 3-5 min à couvert. Verser év. un peu de bouillon. Incorporer le persil.
Dresser la semoule dans un plat avec les légumes et le poulet, décorer.

Commencer par saisir le poulet séparément dans une sauteuse, puis poursuivre la cuisson dans une poêle en acier chromé à bords hauts.
Servir avec de la demi-crème acidulée à part.