Fischstäbchen in Sbrinz-Kruste

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
150 g Frischkäse nature, z.B. Gala
4 EL Sbrinz AOP, gerieben
1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale
600 g Forellen- oder grössere Eglifilets
Zitronensaft zum Beträufeln
Salz, weisser Pfeffer
100 g Sbrinz AOP, gerieben
6 - 8 EL frisches Paniermehl
4 - 6 EL Mehl
2 Eier, verquirlt
Bratbutter oder Bratcrème
1 - 2 Zitronen, in Schnitze geschnitten

Schnelle Winterrezepte

Frischkäse, Sbrinz und Zitronenschale verrühren. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Die Hälfte davon mit dem Frischkäse bestreichen, restliche Filets darauflegen. In ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
Sbrinz und Paniermehl mischen. Fisch portionenweise rundum erst in Mehl, dann in Ei und schliesslich in der Sbrinz-Paniermehl-Mischung wenden. In heisser Bratbutter rundum 4-5 Minuten braten. Im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm stellen. Zitronen dazu servieren.

Dazu passt ein Broccoli-Kohlrabi-Gemüse.