Gemüse-Flammkuchen (vegetarisch)

Back dir heute deinen Vegi-Flammenkuchen aus deinen Lieblingszutaten. Super einfach. Wähle saisonales Gemüse aus und folge diesem Rezept.

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier
Hefeteig:
400 g	Mehl
1½ TL	Salz
4 EL	gemischte Kräuter, z.B. Rosmarin, Thymian und Oregano, fein gehackt
20 g	Hefe, zerkrümelt
ca. 2,5 dl	Wasser, lauwarm
3 EL	Öl
	(oder Fertig-Flammkuchen- oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
180 g	Crème fraîche
400 g	gemischtes Gemüse, z.B. grüne Spargeln, Kohlrabi, Zwiebeln, gerüstet, fein gehobelt
200 g	Cherrytomaten, evtl. halbiert
2 - 4	Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
	Salz, Pfeffer
100 g	Gruyère AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl, Salz und Kräuter mischen, eine Mulde formen. Hefe mit dem Wasser anrühren, mit dem Öl beifügen. Zu einem weichen Teig kneten, zugedeckt 1-2 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.
Teig zu einer Rondelle von ca. 35 cm Durchmesser auswallen, auf das vorbereitete Blech legen und nochmals 20-30 Minuten aufgehen lassen.
Belag: Teig mit Crème fraîche bestreichen, rundum einen Rand von 1-2 cm frei lassen. Gemüse und Knoblauch darauf verteilen, würzen und mit Käse bestreuen. In der unteren Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Heiss oder lauwarm in Stücke schneiden, garnieren.

Nach Belieben 2 kleinere Rondellen formen und belegen.