Gemüse-Flammkuchen (vegetarisch)

Back dir heute deinen Vegi-Flammenkuchen aus deinen Lieblingszutaten. Super einfach. Wähle saisonales Gemüse aus und folge diesem Rezept.

Zutaten

Für 4 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
2 ofengrosse Bleche
Hefeteig:
400 g	Mehl
1½ TL	Salz
4 EL	gemischte Kräuter, z.B. Rosmarin, Thymian und Oregano, fein gehackt
10 g	Hefe, zerbröckelt
ca. 2,5 dl	Wasser
3 EL	Öl
	(oder Fertig-Flammkuchen- oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
180 g	Crème fraîche
400 g	gemischtes Saisongemüse, z.B. Fenchel, Zucchini, Zwiebeln, fein gehobelt
200 g	Cherrytomaten, evtl. halbiert
2 - 4	Knoblauchzehen, in Scheiben
	Salz, Pfeffer
100 g	geriebener Gruyère AOP

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl, Salz und Kräuter mischen, eine Mulde formen. Hefe mit dem Wasser anrühren, mit dem Öl beifügen. Zu einem weichen Teig kneten, zugedeckt 1-2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig vierteln, je dünn oval auswallen, auf die backpapierbelegten Bleche legen.
Ofen auf 200° Heissluft/Umluft vorheizen (220°C Ober-/Unterhitze).
Belag: Teigstücke mit Crème fraîche bestreichen, rundum je einen Rand von 1-2 cm frei lassen. Gemüse und Knoblauch darauf verteilen, würzen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Bei Ober-/Unterhitze Bleche nach der Halbzeit tauschen.