Zitronen-Pie

Zitronen-Pie

Zutaten

Für ca. 12 Stück

Menge	Zutaten
6-8 Portionenförmchen von ca. 10 cm Ø oder 1 Backform von ca. 25 cm Ø
Backpapier für die Förmchenböden/den Formenboden

Butter für die Förmchenränder/den Formenrand
1 rund ausgewallter Mürbeteig, ca. 320 g
Füllung:
100 g Butter, weich
180 g Zucker
5 Eigelbe
1 Ei
2 EL Maisstärke, gesiebt
2 Zitronen, abgeriebene Schale und Saft
100 g Crème fraîche
Deko:
5 Eiweiss
1 Msp. Salz
275 g Zucker

Schnelle Winterrezepte

Vorbereitete Förmchen/vorbereitete Form mit dem Teig auslegen. Mit einer Gabel einstechen, 15-20 Minuten kühl stellen.
Füllung: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker dazugeben und rühren, bis die Masse hell ist. Restliche Zutaten darunterrühren. Füllung auf dem Boden verteilen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens backen: Förmchen: 20-25 Minuten, Form: 30-35 Minuten, herausnehmen, auskühlen lassen. 2-3 Stunden kühl stellen.
Deko: Eiweisse und Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Dekorativ auf dem Kuchen verteilen.
Im oberen Teil des auf 230°C vorgeheizten Ofens mit Grillzuschaltung 2-4 Minuten hellbraun überbacken. Sofort servieren.