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Blumenkohl-Broccoli-Wähe
  • 2h
  • Vegetarisch
Blumenkohl-Broccoli-Wähe

Blumenkohl-Broccoli-Wähe

Saison
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Blumenkohl-Broccoli-Wähe

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
1 Blech von 28 cm ø
Butter für das Blech
Kuchenteig:
75 gRuchmehl
75 gVollkornmehl
½ TLSalz
50 gButter, kalt
5 - 7 ELkaltes Wasser
(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Belag:
250 gBlumenkohlröschen, gerüstet
250 gBroccoliröschen, gerüstet
2 EL2-Minuten-Polenta
Guss:
3Eier
1,5 dlMilch
1,5 dlKaffeerahm
½ TLSalz
wenig Pfeffer
50 gAppenzellerkäse, geraffelt

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten1h
  • Kochen / Backen30min
  • Kühl stellen30min
  • Auf dem Tisch in2h
  1. Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen. Rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
  2. Belag: Blumenkohl und Broccoli auf dem Dämpfkörbchen leicht knackig garen, auskühlen lassen.
  3. Teig auf wenig Mehl auswallen. Im bebutterten Blech auslegen, Ränder bei Bedarf einschlagen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Mit Polenta bestreuen. Gemüseröschen abwechslungsweise darauf verteilen.
  4. Guss: Eier, Milch und Kaffeerahm verquirlen, würzen. Über das Gemüse giessen. Käse darauf verteilen.
  5. Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen.

1 Portion enthält:

Energie: 1859kJ / 444kcal, Fett: 27g, Kohlenhydrate: 32g, Eiweiss: 19g

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