Bolo de Café (Moccakuchen)

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Zutaten

Für 1 Springform von 24 cm Durchmesser
Für 10 Stück

Menge	Zutaten
Für 1 Springform von 24 cm Durchmesser
Backpapier für die Form
2,5 dl starker Kaffee, z.B. Espresso
½ TL Vanillepulver
½ TL Zimt
wenig Muskatnuss, frisch gerieben
wenig Nelkenpulver
75 g Rosinen, gehackt
75 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
2 EL Schokoladepulver
2 TL Backpulver
½ TL Natron

Was hat jetzt Saison?

Springformboden mit Backpapier belegen und Ränder bebuttern.
Kaffee mit Vanille, Zimt, Muskatnuss und Nelke aromatisieren. Rosinen beifügen, 10-15 Minuten einweichen.
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit Schokoladepulver, Backpulver und Natron mischen, dazusieben und darunterrühren.
Kaffee und Rosinen unter den Teig rühren. In die Springform giessen.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen.

Natron findet man im Grossverteiler (Backabteilung).