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Bolo de Café (Moccakuchen)
  • 30min
  • Vegetarisch
Bolo de Café (Moccakuchen)

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Saison
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Zutaten

Für 1 Springform von 24 cm Durchmesser
Für 10 Stück
MengeZutaten
Für 1 Springform von 24 cm Durchmesser
Backpapier für die Form
2,5 dlstarker Kaffee, z.B. Espresso
½ TLVanillepulver
½ TLZimt
wenig Muskatnuss, frisch gerieben
wenig Nelkenpulver
75 gRosinen, gehackt
75 gweiche Butter
250 gZucker
1 PriseSalz
2Eier
150 gMehl
2 ELSchokoladepulver
2 TLBackpulver
½ TLNatron

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 1 Stunde
  1. Springformboden mit Backpapier belegen und Ränder bebuttern.
  2. Kaffee mit Vanille, Zimt, Muskatnuss und Nelke aromatisieren. Rosinen beifügen, 10-15 Minuten einweichen.
  3. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit Schokoladepulver, Backpulver und Natron mischen, dazusieben und darunterrühren.
  4. Kaffee und Rosinen unter den Teig rühren. In die Springform giessen.
  5. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen.

Natron findet man im Grossverteiler (Backabteilung).

1 Stück enthält:

Energie: 1072kJ / 256kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 43g, Eiweiss: 3g

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