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Gewürz-Getreide
  • 20min
  • Vegetarisch
Gewürz-Getreide

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Saison
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Gewürz-Getreide

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
200 gWeizenkörner
6 dlWasser
½ DöschenSafranfäden
3 ELWasser
1Zimtstängel
1 ELKreuzkümmel
10Kardamomkapseln, gequetscht
6Nelken
Bratbutter oder Bratcrème
Salz
Pfeffer
100 gsaurer Halbrahm
3 ELCashewkerne, gehackt, geröstet

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereitung: ca. 20 Minuten
Einweichen: ca. 6 Stunden
Kochen und ziehen lassen: ca. 70 Minuten
  1. Die Weizenkörner 4-6 Stunden einweichen. Abgiessen und das Wasser auffangen.
  2. Die Safranfäden mit Wasser befeuchten und stehen lassen.
  3. Die Gewürze in der warmen Bratbutter unter Rühren dünsten, bis sie angenehm riechen.
  4. Abgetropfte Weizenkörner beifügen, Einweichwasser dazugiessen und aufkochen. 40 Minuten köcheln lassen, Herdplatte ausschalten und zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Zimtstängel herausnehmen.
  5. Die Safranfäden beifügen, mischen. Nochmals 10 Minuten ziehen lassen. Dann mit Salz, Pfeffer, saurem Halbrahm und Cashewkernen abschmecken.

Frisch geriebenen Sbrinz dazuservieren.
Passt zu Lamm, Schwein und Geflügel.

1 Portion enthält:

Energie: 1114kJ / 266kcal, Fett: 11g, Kohlenhydrate: 32g, Eiweiss: 8g