![Apèro-Sterne mit Glühwein-Rosè](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/apero-sterne-mit-gluehwein-rose-2560x2034.jpg 2592w)
- 3h
- Vegetarisch
Apèro-Sterne mit Glühwein-Rosè
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Apèro-Sterne mit Glühwein-Rosè
Zutaten
6 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Apéro-Sterne (30 Stück): | |
150 g | Mehl |
100 g | Sbrinz AOP |
50 g | gemahlene Haselnüsse |
½ TL | Salz |
¼ TL | Backpulver |
½ | rote Peperoncini, entkernt, klein gewürfelt |
150 g | Butter, kalt, in Stücke geschnitten |
1 - 2 EL | Rahm, nach Belieben |
Glühwein-Rosé: | |
2 dl | Rosé, z. B. Oeil de Perdrix |
200 g | Zucker |
1 | Orange, dünn abgeschälte Schale |
5 | Nelken |
3 | Sternanis |
2 | Zimtstängel |
einige Pfefferkörner, zerdrückt | |
1 EL | Karkadeblüten |
1 Flasche | Rosé, z. B. Oeil de Perdrix, gekühlt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten1h
- Kühl stellen2h
- Auf dem Tisch in3h
Ansicht wechseln
- Für die Sterne Mehl, Sbrinz, Haselnüsse, Salz, Backpulver und Peperoncini mischen. Butter beifügen, von Hand fein krümelig zerreiben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten, nach Belieben Rahm beifügen. In Klarsichtfolie gewickelt 2 Stunden kühl stellen.
- Teig 6 mm dick auswallen, Sterne ausstechen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen, nochmals kühl stellen.
- Für den Glühwein-Sirup Rosé mit Zucker, Orangenschale und Gewürzen aufkochen, 2-3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Zugedeckt auskühlen lassen, absieben.
- Apéro-Sterne in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen.
- Je 2-3 EL Glühwein-Sirup in vorgekühlte Gläser giessen, mit dem Rosé auffüllen. Die lauwarmen Apéro-Sterne dazuservieren.
Die Apéro-Sterne lassen sich 1 Woche im Voraus zubereiten. Verschlossen und kühl aufbewahren. Vor dem Servieren 3-5 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen aufbacken.
Restlicher Glühwein-Sirup lässt sich 2-3 Wochen verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
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