Der Hit an diesem lässigen Fondue-Rezept: In das Käsefondue kommt Williams statt Kirsch und zum Tunken gibt es Birnenbrot, Birnen und Brot.

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Birnen-Fondue

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
2	Knoblauchzehen, halbiert
3,5 dl	Weisswein
1 TL	Zitronensaft
350 g	Gruyère AOP, an der Röstiraffel gerieben
300 g	Vacherin fribourgeois AOP, an der Röstiraffel gerieben
150 g	Vacherin Mont-d'Or AOP, ohne Rinde, in Stücken
4 TL	Maisstärke
1 Gläschen	Williams oder Träsch, nach Belieben
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss
300 g	Brot, in mundgerechten Würfeln
300 g	Birnenbrot, in mundgerechten Würfeln
3 - 4	reife Birnen, in mundgerechten Stücken

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Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Wein, Zitronensaft, Käse und Maisstärke mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse schmelzen lassen. Williams oder Träsch dazugeben, Fondue würzen. Auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.
Brot, Birnenbrot und Birnen werden an Gabeln gesteckt und ins Fondue getunkt.

Weichspeckbirnen, längs geviertelt, dazu- servieren.
Wenn Kinder mitessen, den Wein durch alkoholfreien Apfelwein oder Apfelsaft ersetzen und den Schnaps weglassen.

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