Gefüllte Zucchiniblüten

Zutaten

Für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage

Menge	Zutaten
1 Gratinform
Butter für die Form
8	grosse Zucchiniblüten mit Fruchtansatz
Füllung:
400 g	mehlig kochende Kartoffeln, z.B. Bintje, gerüstet, in Stücke geschnitten
	Butter zum Dämpfen
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz
	Pfeffer
1	Ei, verquirlt
10	Basilikumblätter, gehackt
1 TL	Majoranblättchen, gehackt
1 EL	Butterflocken

Schnelle Winterrezepte

Die Zucchiniblüten sorgfältig öffnen und Blütenstempel herausbrechen (Arbeitsbild 1). Blüten kurz in kaltes Wasser tauchen und gut abtropfen lassen. Fruchtansätze zu 2/3 abschneiden (Arbeitsbild 2) und in kleine Würfel schneiden, beiseite stellen.
Für die Füllung Kartoffeln in reichlich kochendem Salzwasser weich kochen. Abgiessen, in die Pfanne zurückgeben. Auf der ausgeschalteten Platte restliches Wasser vollständig verdampfen lassen, pürieren.
Beiseite gestellte Zucchiniwürfel mit Knoblauch, Salz und Pfeffer in Butter andämpfen. Leicht auskühlen lassen. Kartoffelpüree, Ei und Kräuter beifügen, mischen.
Füllung mit einem Löffel in die Blüten verteilen. Blütenspitzen sorgfältig zudrehen. In die ausgebutterte Gratinform legen, mit Butterflocken bestreuen.
In der Mitte des auf 250 °C vorgeheizten Ofens 3 Minuten überbacken. Heiss auf vorgewärmten Tellern anrichten.