Schweinsfilet mit Knoblauch-Kartoffeln
Saison
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Schweinsfilet mit Knoblauch-Kartoffeln
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Backpapier fürs Blech | |
| Knoblauch-Kartoffeln | |
| 800 - 1 kg Kartoffeln, geschält, in feine Spalten geschnitten | |
| 8 - 10 Knoblauchzehen, halbiert | |
| 2 - 3 EL Bratcrème | |
| Salz | |
| Schweinsfilet | |
| 8 Schweinsfilet-Medaillons, ca. 500 g | |
| Bratcrème zum Bestreichen | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL gemischte Kräuter, z.B. Rosmarin und glatte Petersilie, fein gehackt | |
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Zubereitung
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- Die Kartoffeln, Knoblauch, Bratcrème und Salz mischen, auf das mit Backpapier belegte Blech verteilen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15 Minuten backen.
- Fleisch mit Bratcrème bestreichen, würzen und mit den Kräutern bestreuen. Fleisch ebenfalls aufs Blech geben. Backofentemperatur auf 240 °C erhöhen, Kartoffeln und Fleisch 8-12 Minuten fertig braten.
Dazu passt Kräuterbutter oder Kräuterquark.
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