Schweinsfiletmedaillons mit Pfefferminzkartoffeln

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Fleisch:
8	Schweinsfiletmedaillons, je ca. 50 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Pfefferminzkartoffeln:
1 kg	mehlig kochende Kartoffeln, klein gewürfelt
ca. 1,5 dl	Halbrahm
3 - 4 Zweige	Pfefferminze, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Pfefferminze zum Garnieren

Schnelle Frühlingsrezepte

Das Fleisch in der heissen Bratbutter beidseitig je 1-2 Minuten braten, herausnehmen, würzen. Auf einen vorgewärmten Teller legen und im auf 80°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Pfefferminzkartoffeln: Kartoffelwürfelchen im Dämpfkörbchen zugedeckt weich kochen. Herausnehmen. In derselben Pfanne Rahm und Pfefferminze aufkochen, würzen. Kartoffeln zugeben, mit dem Schwingbesen grob zerdrücken.
Pfefferminzkartoffeln auf vorgewärmte Teller geben, Fleisch darauf legen, garnieren.

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