![Blaue Kartoffelsuppe mit Stiefmütterchenblüten](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blaue-kartoffelsuppe-mit-stiefmuetterchenblueten-1998x2560.jpg 2592w)
- 30min
- Vegetarisch
Blaue Kartoffelsuppe mit Stiefmütterchenblüten
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Blaue Kartoffelsuppe mit Stiefmütterchenblüten
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
8 dl | Gemüsebouillon |
1 | rote Zwiebel, grob gehackt |
250 g | blaue Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten |
etwas Zitronensaft | |
Salz, Pfeffer | |
1 dl | Vollrahm, flaumig geschlagen |
12 | violett-blaue Stiefmütterchenblüten zum Garnieren |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten10min
- Kochen / Backen20min
- Auf dem Tisch in30min
Ansicht wechseln
- Bouillon aufkochen, alle Zutaten bis und mit Zitronensaft beigeben. 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, abschmecken und mit etwas Rahm verfeinern.
- Mit restlichem Rahm und Blüten garnieren.
Die Suppe kann auch mit normalen Kartoffeln zubereitet werden.
Blaue Kartoffeln sind in Spezialgeschäften, an Gemüsemärkten und gelegentlich bei Grossverteilern erhältlich.
Zitronensaft hilft, die intensive Farbe der blauen Kartoffeln zu erhalten.
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