- Veggie
Soupe de pommes de terre bleues aux pensées
de saison
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Soupe de pommes de terre bleues aux pensées
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 8 dl de bouillon de légumes | |
| 1 oignon rouge, grossièrement haché | |
| 250 g de pommes de terre bleues, coupées en fines tranches un peu de jus de citron | |
| sel, poivre | |
| 1 dl de crème entière, fouettée | |
| 12 pensées bleues ou violettes pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Porter le bouillon à ébullition, ajouter tous les ingrédients jusqu'au jus de citron. Laisser mijoter 20 minutes.
- Passer au mixer, rectifier l'assaisonnement et affiner avec un peu de crème.
- Décorer avec le reste de crème et les fleurs.
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