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Soupe de pommes de terre bleues aux pensées

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
8 dl de bouillon de légumes
1 oignon rouge, grossièrement haché
250 g de pommes de terre bleues, coupées en fines tranches un peu de jus de citron
sel, poivre
1 dl de crème entière, fouettée
12 pensées bleues ou violettes pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Porter le bouillon à ébullition, ajouter tous les ingrédients jusqu'au jus de citron. Laisser mijoter 20 minutes.
Passer au mixer, rectifier l'assaisonnement et affiner avec un peu de crème.
Décorer avec le reste de crème et les fleurs.

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