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Soupe de pommes de terre bleues aux pensées
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Soupe de pommes de terre bleues aux pensées

Soupe de pommes de terre bleues aux pensées

de saison
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Soupe de pommes de terre bleues aux pensées

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
8 dl de bouillon de légumes
1 oignon rouge, grossièrement haché
250 g de pommes de terre bleues, coupées en fines tranches un peu de jus de citron
sel, poivre
1 dl de crème entière, fouettée
12 pensées bleues ou violettes pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Porter le bouillon à ébullition, ajouter tous les ingrédients jusqu'au jus de citron. Laisser mijoter 20 minutes.
  2. Passer au mixer, rectifier l'assaisonnement et affiner avec un peu de crème.
  3. Décorer avec le reste de crème et les fleurs.

Par portion:

Énergie: 741kJ / 177kcal, lipides: 12g, glucides: 14g, protéines: 3g

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