- Vegetarisch
Traubenküchlein mit Crème fraîche
Saison
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Traubenküchlein mit Crème fraîche
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 200 g Mehl | |
| 4 Eigelb | |
| 75 g Zucker | |
| 2 dl Milch | |
| 50 g Butter, flüssig | |
| 1 EL Ingwerwurzel, gerieben, oder 1 Zitrone, abgeriebene Schale | |
| 4 Eiweiss | |
| 1 Prise Salz | |
| 500 g blaue Trauben, ganz | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 200 g Crème fraîche | |
| Zimtzucker, nach Belieben |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Mehl, Eigelb, Zucker, Milch, Butter und Ingwer oder Zitrone verrühren. Eiweiss und Salz steif schlagen, sorgfältig darunter ziehen. Trauben darunter mischen.
- In einer beschichteten Bratpfanne wenig Bratbutter oder Bratcrème schmelzen. Pro Küchlein so viel Teig in die Pfanne geben, dass Rondellen von ca. 8cm Ø entstehen. Beidseitig goldbraun backen. Herausnehmen, warm stellen.
- Küchlein auf Tellern anrichten, je einen Klacks Crème fraîche darauf geben, nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.
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