- Vegetarisch
Rhabarberkompott mit Vanillequark
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Rhabarberkompott mit Vanillequark
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Kompott: | |
| 400 g Rhabarber | |
| 1 EL Butter | |
| 1,5 dl Himbeer- oder Erdbeersirup | |
| ½ EL Zitronensaft | |
| 2 EL Maisstärke | |
| Vanillequark: | |
| ½ Vanilleschote | |
| 250 g Vollfettquark | |
| 50 g Erdbeerkonfitüre | |
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Zubereitung
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- Kompott: Rhabarber in Stücke schneiden in Butter unter gelegentlichem Schütteln zugedeckt knapp weich dämpfen. Restliche Zutaten verrühren. Unter sorgfältigem Rühren zu den Rhabarbern giessen. Kurz aufkochen. Zugedeckt abkühlen lassen.
- Vanillequark: Vanilleschote längs aufschneiden, Samen auskratzen. Alle Zutaten verrühren. Zugedeckt kühl stellen.
- Den Rhabarberkompott in Gläser verteilen. Vanillequark in einen Spritzsack mit gezackter Tülle geben, darauf spritzen.
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