Zutaten

7 Portionen

Menge	Zutaten
2 Stück	Brie, je 200 g, oder anderen Schweizer Rahmweichkäse
Füllung:
50 g	Crème fraîche
50 g	QimiQ
½	Zitrone, abgeriebene Schale und wenig Saft
	wenig Salz
	weisser Pfeffer
5 EL	geschälte Mandeln, gemahlen
	Zitronenscheiben zum Garnieren

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Die kalten Käsestücke je quer halbieren.
Für die Füllung alle Zutaten bis und mit Mandeln verrühren. Je die Hälfte der Füllung auf dem Käseboden verteilen, glatt streichen. Deckel auflegen und leicht andrücken. Mindestens 4 Stunden zugedeckt kühl stellen.
Käse vor dem Servieren 15-30 Minuten bei Raumtemperatur chambrieren lassen. Mit Zitronenscheiben garnieren.

Statt Zitronen- Orangenschale verwenden.
Nach Belieben Füllung mit wenig gelber Lebensmittelfarbe einfärben.
In mundgerechten Stücken als Apéro-Häppchen servieren. Oder mit Salat als Vorspeise reichen.
Dazu passen Früchtebrot, Zopf, Brot oder Toast.
Der Zitronen-Brie ist bei Käseliebhabern bestimmt ein willkommenes Mitbringsel.