Brie au citron
de saison
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Brie au citron
Ingrédients
dessert pour 6-8 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 2 morceaux | de brie, de 200 g chacun, ou autre fromage suisse à pâte molle à la crème |
| farce: | |
| 50 g | de crème acidulée |
| 50 g | de QimiQ |
| ½ | citron, zeste râpé et un peu de jus |
| sel | |
| poivre blanc | |
| 5 cs | d'amandes émondées, moulues |
| zestes de citron pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Couper les morceaux de fromage en deux dans le sens de la largeur.
- Farce: mélanger tous les ingrédients. Garnir la moitié inférieure des morceaux de fromage de farce, lisser. Poser l'autre moitié par-dessus et appuyer légèrement. Réserver au moins 4 heures au frais.
- Avant de servir, chambrer le fromage 15-30 minutes. Décorer de zestes de citron.
Remplacer les zestes de citron par des zestes d'orange
A volonté, colorer la farce avec un peu de colorant alimentaire jaune.
Couper en petits morceaux et servir à l'apéritif ou servir en entrée, avec une salade.
Accompagner de pain aux fruits, de tresse ou de toasts.
Le brie au citron peut servir de petite attention pour les amateurs de fromage.
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