Conservation
Pourquoi mes chanterelles sont-elles amères?
- Les chanterelles doivent être fraîches et jeunes. Les champignons trop âgés ou entreposés trop longtemps peuvent développer un goût amer désagréable. Évitez donc de cueillir les chanterelles trop vieilles.
- Quant aux chanterelles achetées, consommez-les rapidement.
- Congélation: faites revenir les chanterelles 7 min dans du beurre ou blanchissez-les quelques instants. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer hermétiquement et de les placer au congélateur. Conservation: quelques mois.
- Les chanterelles ne peuvent pas être séchées.
Croûtes aux champignons
- 35min
- Veggie
Fricandeaux aux champignons
- 1h55min
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.