
Conservation
Pourquoi mes chanterelles sont-elles amères?
- Les chanterelles doivent être fraîches et jeunes. Les champignons trop âgés ou entreposés trop longtemps peuvent développer un goût amer désagréable. Évitez donc de cueillir les chanterelles trop vieilles.
- Quant aux chanterelles achetées, consommez-les rapidement.
- Congélation: faites revenir les chanterelles 7 min dans du beurre ou blanchissez-les quelques instants. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer hermétiquement et de les placer au congélateur. Conservation: quelques mois.
- Les chanterelles ne peuvent pas être séchées.

Croûtes aux champignons
- 35min
- Veggie

Fricandeaux aux champignons
- 1h55min

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