Lauwarmer Kabissalat
Saison
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Lauwarmer Kabissalat
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 EL Bratbutter | |
| 1/4 TL Kreuzkümmel, im Mörser gerieben | |
| 1/4 TL Koriandersamen, im Mörser gerieben | |
| 300 g Weisskabis, ca. 3 mm breit gehobelt | |
| 3 EL Weisswein | |
| 6 Dörraprikosenhälften, in Streifen geschnitten | |
| 2 EL Weissweinessig | |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 70 g dünne Frühstücksspeck-Tranchen, in 4 cm breite Streifen geschnitten |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Bratbutter erhitzen, Kreuzkümmel und Koriander rösten. Kabis beigeben, andünsten.
- Weisswein beifügen. Kabis in eine Schüssel geben. Aprikosen und Essig dazumischen, würzen.
- Den Kabissalat auf Tellern anrichten. Die Speckstreifen in einer Bratpfanne knusprig braten und darüber verteilen.
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