Landfrau Anne-Marie Parel empfiehlt: Die mega feine Kombination von leicht bitterem Krautstiel und süssen Tomaten schmeckt als Gratin speziell gut.

Anne-Marie ParelLa-Chaux-de-Fonds NE

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Krautstielgratin

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Gratinform 28-30 cm Ø
1 kg	Krautstiel (Stielmangold), Stängel und Blätter separat in Streifen
1 dl	Gemüsebouillon
2	Tomaten, in Scheiben
100 g	geriebener Gruyère AOP
1 EL	Mehl
2 dl	Rahm
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Krautstiele in der Bouillon ca. 5 Minuten knapp weich garen, Blätter beigeben, garen, bis sie zusammenfallen. In ein Salatsieb geben, gut abtropfen, in der Gratinform verteilen.
Tomaten daraufverteilen, mit Käse bestreuen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Mehl gut mit dem Rahm verrühren, würzen, auf dem Gemüse verteilen.
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten gratinieren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband setzt sich ein für eine regionale, saisonale und nachhaltige Ernährung. Für die Frauen vom Land. Gemeinsam.kompetent.engagiert.
Überzeuge dich.