- Vegetarisch
Formaggini-Mousse mit Pfirsichschnitzen
Saison
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Formaggini-Mousse mit Pfirsichschnitzen
Zutaten
Für 4-6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Formaggini-Mousse: | |
| 150 g | Formaggini |
| wenig Rahm | |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| Salz, Pfeffer | |
| 0,5 dl | Rahm, geschlagen |
| wenig Kerbel, Blättchen gezupft | |
| 4 | schwarze Oliven, fein gewürfelt |
| 1 | Pfirsich |
| wenig Zitronensaft | |
| Lavendelblüten | |
| Pfeffer | |
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Zubereitung
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- Für die Mousse die Formaggini mit wenig Rahm geschmeidig rühren. Knoblauch beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Schlagrahm darunterziehen und zum Schluss mit Kerbel und Oliven mischen.
- Pfirsich in Schnitzchen schneiden und mit wenig Zitronensaft marinieren.
- Mousse mit dem Spritzsack auf Tellern anrichten und mit Pfirsichschnitzen und Lavendelblüten garnieren. Mit Pfeffer übermahlen.
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