Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Butter für die Förmchen
200 g	Rhabarber, gerüstet, in Stücke geschnitten
	Butter zum Andünsten
3 - 4 EL	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
Meringage:
1	Eiweiss
1 EL	Zucker
1 EL	gemahlene Mandeln
	wenig Bittermandelaroma

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Rhabarber in aufschäumender Butter andünsten. Mit Zucker und Vanillezucker bestreuen und zugedeckt knapp weichdünsten. In die ausgebutterten Förmchen verteilen.
Für die Meringage Eiweiss steif schlagen. Zucker einrieseln und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Mandeln und Bittermandelaroma daruntermischen. Meringage auf den Gratins verteilen.
Im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 5-10 Minuten braun werden lassen. Sofort servieren.