- Vegetarisch
Käse mit Dörrfrüchte-Mousse
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Käse mit Dörrfrüchte-Mousse
Zutaten
Für 8 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 100 g | Dörrzwetschgen, entsteint |
| 150 g | Dörrbirnen |
| 0,75 dl | Rahm, geschlagen |
| 50 g | Baumnüsse, gehackt |
| 1 EL | roter Portwein |
| Macis | |
| 8 - 16 Rollen | Hobelkäse |
| 8 - 16 Rosetten | Tête de Moine AOP |
| Baumnüsse, gehackt, zum Bestreuen |
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Zubereitung
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- Für die Mousse Dörrfrüchte über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Wasser abgiessen, Früchte pürieren.
- Den Rahm und die Baumnüsse unter die Dörrfruchtmasse ziehen, mit Portwein und Macis abschmecken und im Kühlschrank 2 Stunden durchkühlen lassen.
- Mousse in kleine Töpfchen füllen, auf Teller stellen, Käse dazu anrichten und mit den Baumnüssen bestreuen.
Auch ein rezenter Gruyère oder Sbrinzmöckli schmecken fein zur Mousse.
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