Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Für 6 Förmchen von 1 dl Inhalt
Butter für die Förmchen
6 Zitronengeranienblätter
2	Eier
1	Eigelb
125 g	Zucker
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Zitronengeranienblätter, fein gehackt
100 g	Mehl
4 EL	Maisstärke
75 g	Butter, flüssig - nicht heiss
180 g	Sauermilch
	Honig, flüssig

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Die Förmchen grosszügig mit Butter ausstreichen, in jedes Förmchen ein Blatt Zitronengeranie legen und etwas andrücken. Kalt stellen.
Eier, Eigelb und Zucker sehr schaumig rühren. Zitronensaft, gehackte Zitronengeranienblätter, Mehl und Maisstärke in dieser Reihenfolge unterrühren. Zuletzt die Butter beifügen. Den Teig in die Förmchen verteilen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
Die Sauermilch mit Honig nach Belieben süssen und zu den Madeleines servieren.

Anstelle der Zitronengeranie kann auch Zitronenmelisse verwendet werden.