Müeslibrot - Rezepte - Schweizer Milch

Für 1 Cakeform von 28-30 cm Länge oder 6 Cakeformen von 12-15 cm Länge

Butter für die Form

50 g feine Haferflocken
75 g Dörraprikosen
1 ½ TL Salz
1 EL Nussöl
2 dl heisses Wasser
2 TL Trockenhefe
1,5-2 dl Milch, lauwarm
1 kleines Ei
450 g Halbweissmehl
175 g gemischte getrocknete Früchte, z.B. ganze Pflaumen, Sultaninen, halbierte Apfelschnitze, geviertelte Feigen
60 g Haselnüsse
60 g Mandeln
Milch zum Bestreichen

Zubereiten: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Aufgehen lassen: 1 Stunde, 45 Minuten
Auf dem Tisch in 2 Stunden, 45 Minuten

Form(en) mit Backpapier auslegen.

Haferflocken bis und mit Öl mischen, mit Wasser übergiessen. Zugedeckt auskühlen lassen.

Hefe, Milch und Ei verrühren. Mehl, getrocknete Früchte, Nüsse und Mandeln mischen, Haferflocken- und Hefegemisch dazugeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

Teig zu 1 bzw. 6 Rollen in der Länge der Form(en) ausziehen. In die bebutterte(n) Form(en) geben, mit Milch bestreichen. Zugedeckt bei Raumtemperatur 45 Minuten gehen lassen.

In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Temperatur auf 180 °C stellen, weitere 30-40 Minuten backen. Brot(e) aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Verschenken: Müeslibrot im Backpapier lassen, ein Tüllband darumbinden.

Nährwerte

100 Gramm enthalten: