Zutaten

Menge	Zutaten
4 Tassen oder Gläser von je ca. 2 dl Inhalt
Backpapier für das Blech
1	Eigelb
2 EL	Zucker
300 g	Quark
50 g	weiche Caramels, gehackt
1	Eiweiss, steif geschlagen
1,5 dl	Rahm, steif geschlagen
Streusel:
50 g	Mehl
3 EL	Mandeln, gemahlen
3 EL	Zucker
50 g	Butter
3 EL	weiche Caramels, gehackt
1 - 2	weiche Caramels, gehackt, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Quark und Caramels daruntermischen. Eischnee und Rahm sorgfältig darunterziehen. Die Crème in Tassen oder Gläser verteilen, kurz kühl stellen.
Streusel: Mehl, Mandeln und Zucker mischen, Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. Caramels daruntermischen. Die Krümel auf dem vorbereiteten Blech verteilen. In der oberen Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 8-12 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren Streusel über die Crème verteilen, garnieren, frisch servieren.