Let's party! Dieses Partybrot punktet mit einer herzhaften Fleischkäse-Füllung und sorgt bei jeder Gelegenheit für gute Stimmung.

Ostschweizer Partybrot mit Fleischkäse-Füllung

Zutaten

Menge	Zutaten
Ausstecher von ca. 9 cm Ø
Backpapier
Teig:
500 g	Mehl
1½ TL	Salz
1 TL	Zucker
½ Würfel	Hefe, zerbröckelt
60 g	Butter, weich
3 dl	Milch, lauwarm
Füllung:
200 g	Tilsiter Grün, grob gerieben
350 g	Kalbsbrät
50 g	Mostbröckli in Tranchen, fein geschnitten
1	Zwiebel, fein gehackt
4	Essiggurken, grob gehackt
1 Bund	Petersilie, fein geschnitten
1 TL	Paprika
¼ TL	Salz
100 g	Tilsiter Grün, grob gerieben

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Teig: Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milch beigeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.
Füllung: Alle Zutaten bis und mit Salz von Hand gut mischen.
Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Rondellen ausstechen. Je ca. 1 EL Füllung darauf verteilen, mit Tilsiter bestreuen. Rondellen falten, sodass die Füllung am oberen Rand ca. 1 cm sichtbar bleibt. Die seitlichen Teigenden gut zusammendrücken, kreisförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
In der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.

Partybrot 1/2 Tag im Voraus ca. 20 Minuten vorbacken, abkühlen. Vor dem Servieren 15-20 Minuten fertig backen.