- 30min
- Vegetarisch
Knackig grüne Kressesuppe
back to top
Knackig grüne Kressesuppe
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Suppe: | |
| 1 | Schalotte, gehackt |
| Butter zum Dünsten | |
| 3 EL | Risottoreis, 30 g |
| 5 - 6 dl | Gemüsebouillon |
| 200 g | Kresse, gewaschen |
| 1,5 dl | Vollrahm |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 2 | Formaggini, je ca. 70 g |
| 6 | Radieschen |
| Kresse zum Bestreuen | |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
Ansicht wechseln
- Für die Suppe Schalotten in aufschäumender Butter goldgelb dämpfen. Reis beifügen, dünsten. Mit 2 dl Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.
- Kresse dazugeben, 5 Minuten kochen. Leicht auskühlen lassen.
- Pürieren, in die Pfanne zurückgeben und mit restlicher Bouillon zur gewünschten Konsistenz verlängern. Suppe bis knapp vor den Kochpunkt bringen. Rahm dazugiessen, würzen.
- Die Kressesuppe in tiefen Tellern anrichten. Formaggini in Sechstel schneiden, hineinlegen. Radieschen in feine Streifen schneiden, dazugeben. Mit Kresse bestreuen.
Rahmig, rahmiger, Nidlechueche! 9 Rahmfladen-Facts zum Staunen & Geniessen
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.